Postre de Melocotón y yogurt

Ingredientes para 6 personas:

1 bote grande de melocotón en almíbar
6 galletas de masa fina (no integrales ni con trocitos)
4 yogures naturales sin azúcar
3 yogures griegos
12 cucharadas soperas de leche condensada
Ron, coñac o amareto (o cualquier otro licor, mejor de frutas)
Opciones para adornar: chocolate en polvo, varitas "mikado", frutos del bosque...

Preparación:

Poner en un recipiente los yogures naturales, la leche condensada, y el melocotón escurrido.

Batir con la batidora, repartir en recipientes individuales y dejar enfriar en el frigorífico.

Picar las galletas con una picadora eléctrica, para que queden finas, y repartirlas en el fondo de 6 vasitos de vino tipo "zurito" o en recipientes pequeños de base plana (mínimo 6 cm. de altura en el interior) que sean transparentes. Prensar un poco las galletas en el fondo de cada vaso (se puede hacer con la mano de un almirez).

En cada vaso, sobre la base de galletas, añadir un chorrito muy pequeño de licor, repartiéndolo lo más posible sobre la superficie. Más vale quedarse corto y tener que añadir un poco más; debe quedar seco, no caldoso. Esperar unos minutos hasta que las galletas hayan absorbido el licor.

Repartir sobre las galletas los yogures griegos y añadir encima la crema de melocotón. Guardar en frío y adornar justo antes de servir.

Patatas al horno rellenas de roquefort

Ingredientes para 10 personas:

• 5 patatas medianas
• 200 gramos de queso roquefort
• Aceite de oliva
• Un vaso de leche
• 100 gramos de jamón ibérico en tiras

Elaboración:

Se lavan y cepillan bien las patatas, se untan de aceite para que no le salgan ampollas al asarlas.
Se envuelven en papel de aluminio y se asan al horno durante una hora.

En un recipiente se deshacen 200 gramos de roquefort (si es necesario ayudándonos del microondas), hasta conseguir una crema.

Cuando están en su punto, se sacan, se parten por la mitad y con la ayuda de una cuchara se vacía su carne añadiéndola al recipiente donde tenemos la crema de queso. Reservamos las mitades vacías de patata.

Añadimos un vaso de leche y mezclamos todo hasta conseguir un puré, rectificando de leche para conseguir la consistencia adecuada.

Rellenamos de nuevo las patatas con el puré.

Gratinamos en el horno hasta conseguir una película crujiente en la parte superior.

Sacamos del horno y adornamos con unas tiras de jamón ibérico.

Servimos calientes.

Niños, niñas... bienvenidos a vuestro blog, donde compartiremos las experiencias gastronómicas.